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お薦め調理法 カラスミの作り方 ①ボラ子（ボラの卵）を多めの粗塩につけ、容器に入れて冷蔵庫で1週間から10日間保存する。 ②半日（12時間）くらい、水に漬けて、塩抜きをする。 ③水気を拭き取り、酒と焼酎を4：1の割合で作った漬け汁に1日漬け込む。