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 うちわエビの産地や旬な時期!値段の相場やその食べ方は? 見た目通りの名前の "うちわエビ" 手に入る場所に限りがありますが、 実は 伊勢エビよりも美味しい と評判です! お取り寄せなどでも人気の "うちわエビ"とはどんなエビなのか、

うちわエビ 捌き方-伊勢海老さばき方(3)刺身に切る 伊勢海老の尾身を一口大にカットし、氷水に浸ける。 (氷水に浸ける時間は長くても2分。 さっと洗う感覚です) ザルにあげて水気を軽く拭き取り、盛込みます。 一般的には頭に胴体を差して下のような形にし、 つまウチワエビはセミエビ科ウチワエビ属の変わった形をしたエビの一種で、同じ種族の近縁種に オオバウチワエビ(大歯団扇海老) もいる。 名前の由来は見ての通り全体に押しつぶされたように平たく、団扇のような姿をしているから。 地方によっては

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